IPB Elegia Style© Fisana

Перейти к содержимому


- - - - -

кофе


Сообщений в теме: 295

#41 HSV

    Hero Member

  • Users
  • 2957 сообщений

Отправлено 31 December 2014 - 14:24

Просмотр сообщенияPh-A (23 December 2014 - 18:58) писал:

У нас в кофеварки закончились бумажные фильтры.
У нас специально не искал, но в Германии в магазинах продаются многоразовые металлические фильтры для кофеварок, которые можно мыть в посудомойке. И даже видел изящные многоразовые чайные пакетики из тонкой нержавейки с множеством дырочек по форме напоминающие дорогие бумажные пакеты.

#42 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 01 January 2015 - 17:40

Просмотр сообщенияNick4Penta (31 December 2014 - 12:57) писал:

Лично для меня этих двух фраз достаточно, чтобы воздержаться от покупки данного дивайса.
Для меня этот девайс интересен для поездок.

Просмотр сообщенияHSV (31 December 2014 - 14:24) писал:

У нас специально не искал, но в Германии в магазинах продаются многоразовые металлические фильтры для кофеварок
В Москве тоже есть. Но проще купить бумажные.
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#43 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 20 June 2015 - 18:51

Просмотр сообщенияPh-A (23 December 2014 - 18:58) писал:

У нас в кофеварки закончились бумажные фильтры. Турка хорошо, но от нее не отойти.
Фильтры купил еще месяц назад. Какая гадость это кофеварка. Турка гораздо лучше.

Как-то давно решил, что от кофе Жокей надо держатся подальше. Забыл. Купил. Какая гадость этот жокей.

Уважаемый Николай, а вы в последний раз пришли со стороны магазина охотник. Я когда возвращался, пошел той же дорогой. Помню, что мне что-то советовали в той стороне, но что не помню. Так и прошел ...
Потом вспомнил. Говорят, что там есть приличный магазин кофе и чая. Вы про него не знаете?
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#44 awam

    Hero Member

  • Administrators
  • 1211 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кубань

Отправлено 20 June 2015 - 21:44

Просмотр сообщенияPh-A (20 June 2015 - 18:51) писал:

от кофе Жокей надо держатся подальше
Я раньше итальянский брал, сейчас дорого стало. Покупаю немецкий, вот такой:

Изображение
С уважением, Владимир.

#45 Nick4Penta

    Hero Member

  • Users
  • 2485 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 20 June 2015 - 22:03

Просмотр сообщенияPh-A (20 June 2015 - 18:51) писал:

Потом вспомнил. Говорят, что там есть приличный магазин кофе и чая. Вы про него не знаете?
Уважаемый Филипп, увы, не знаю. :)
С уважением, Николай

#46 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 21 June 2015 - 10:16

Просмотр сообщенияawam (20 June 2015 - 21:44) писал:

Я раньше итальянский брал, сейчас дорого стало
А какая цена?

Просмотр сообщенияawam (20 June 2015 - 21:44) писал:

Покупаю немецкий, вот такой:
Я вот на распродажи взял Кофейню на паях. Не плохо.

Просмотр сообщенияNick4Penta (20 June 2015 - 22:03) писал:

увы, не знаю.
Еще раз пройду не сложно.
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#47 awam

    Hero Member

  • Administrators
  • 1211 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кубань

Отправлено 21 June 2015 - 13:06

Просмотр сообщенияPh-A (21 June 2015 - 10:16) писал:

А какая цена?
Примерно от 400р и выше за 250гр. Это недорогие сорта брендов типа Bonomi или Lavazza.
Cellini и раньше у нас дорогой был, я очень редко его брал.

Немецкий Egoiste в Ашане Ростова-на-Дону стоит 294р., поэтому беру его, по вкусу очень не плох.
Варю в турке. :)
С уважением, Владимир.

#48 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 21 June 2015 - 15:40

Просмотр сообщенияawam (21 June 2015 - 13:06) писал:

Примерно от 400р и выше за 250гр. Это недорогие сорта брендов типа Bonomi или Lavazza.
Понятно. Учесть, что я кофе беру из распродажных позиций. На что в магазине скидка, то и хватаю...

Просмотр сообщенияawam (21 June 2015 - 13:06) писал:

Немецкий Egoiste в Ашане Ростова-на-Дону стоит 294р.,
Посмотрел в интернете. Челябинский интернет магазин - 233,68
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#49 HSV

    Hero Member

  • Users
  • 2957 сообщений

Отправлено 21 June 2015 - 19:14

Я для себя выделил три основных вкуса кофе, к которым стремятся производители: условно ""итальянский", "австрийский" и "скандинавский". Итальянский - очень крепкий и горький, для "настоящего эспрессо" :) . Австрийский - средней крепости с богатым ароматом и богатым букетом вкуса. Любителям итальянского кофе он кажется слишком слабым. Скандинавский не знаю, как описать - весьма специфический вкус и аромат, на мой взгляд гадость, но почти весь кофе финского/шведского/норвежского производства имеет этот привкус и запах. И в их кафе тоже. Как на мой вкус - гадость :)

В Москве кофе покупаю редко, в последние годы живем на закупках в Австрии-Германии. Московские цены слишком не гуманны ;) В Европе полукилограммовая упаковка хорошего кофе стоит 4-6 евро. Фигня типа нашего "Жоккея" или "Московской кофейни на паях" 2-3 евро за полкило. Редкие уникальные сорта - Очень нравится австрийский Jubileun от Julius Meinl:

Прикрепленное изображение: icard_kofe_v_zernah_julius_meinl_15002_b.jpg

Его можно иногда купить и у нас, причем еще недавно видел его по докризисным ценам 530-600 рублей.

#50 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 21 June 2015 - 19:54

Просмотр сообщенияHSV (21 June 2015 - 19:14) писал:

Фигня типа нашего "Жоккея" или "Московской кофейни на паях"
Я бы эту фигню не смешивал.
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#51 HSV

    Hero Member

  • Users
  • 2957 сообщений

Отправлено 22 June 2015 - 08:50

Из наших неплох "Живой кофе":

Прикрепленное изображение: promo.jpg

#52 awam

    Hero Member

  • Administrators
  • 1211 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кубань

Отправлено 22 June 2015 - 08:59

Просмотр сообщенияHSV (21 June 2015 - 19:14) писал:

Итальянский - очень крепкий и горький
Там зачастую смешивают арабику и робусту. В некоторых сортах кофе до 20% робусты, ударная доза кофеина :)
С уважением, Владимир.

#53 HSV

    Hero Member

  • Users
  • 2957 сообщений

Отправлено 22 June 2015 - 09:08

Просмотр сообщенияawam (22 June 2015 - 08:59) писал:

до 20% робусты, ударная доза кофеина
Ударная доза горечи :) Это распространенный миф. В робусте кофеина не больше чем в арабике.

#54 awam

    Hero Member

  • Administrators
  • 1211 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Кубань

Отправлено 22 June 2015 - 09:14

Просмотр сообщенияHSV (22 June 2015 - 09:08) писал:

то распространенный миф. В робусте кофеина не больше чем в арабике.

http://master-coffe....ot-robusty.html

Изображение
С уважением, Владимир.

#55 HSV

    Hero Member

  • Users
  • 2957 сообщений

Отправлено 22 June 2015 - 09:48

Все верно. Количество кофеина отличается не радикально. Типичные значения для арабики 1,2-1,5% (максимумм до 2%), а для робусты 1,7-2,3% (максимум до 4%). И добавление в смесь 20% робусты (если добавить больше - получится редкостная гадость) увеличивает суммарное количество кофеина на 5-10%. Другими словами, не радикально :)

Зато основное различие робусты и арабики в количестве ароматических масел, которые определяют вукус и аромат. Можно положить в одну чашку три ложки ароматной арабики, а в другую - пол ложки чистой робусты. Во втором случае кофеина будет в несколько раз меньше, но будет жутко горько. И те, кто связывает напрямую горечь и крепость будут довольны. Хотя в первом случае будет напиток будет крепкий, но не горький. В некоторых ресторанах специально держат чистую робусту для таких привередливых клиентов :) Как вариант, для усиления горечи и имитации "крепости" иногда добавляют цикорий ;)

Короче говоря, главный бонус робусты - цена. И ради этого ей пытаются приписать хоть какие-то гастрономические преимущества.

#56 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 22 June 2015 - 11:50

Просмотр сообщенияHSV (22 June 2015 - 08:50) писал:

Из наших неплох "Живой кофе":
Согласен. Но кофейня на паях не хуже.

Просмотр сообщенияHSV (22 June 2015 - 09:48) писал:

иногда добавляют цикорий
Павел его хвалил. Но я не умею его заваривать.
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#57 Nick4Penta

    Hero Member

  • Users
  • 2485 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 22 June 2015 - 14:37

Просмотр сообщенияPh-A (22 June 2015 - 11:50) писал:

Согласен. Но кофейня на паях не хуже.
Мне "Кофейня на паях" не понравилась категорически.
Хотя и "Живой кофе" я не пью. Уж больно подозрительное название. :)
С уважением, Николай

#58 Pavel

    Hero Member

  • Administrators
  • 5049 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 22 June 2015 - 15:23

Просмотр сообщенияPh-A (22 June 2015 - 11:50) писал:

Павел его хвалил. Но я не умею его заваривать.

А что его заваривать-то? В чашку по вкусу (мне на здоровую бадью хватает чайной ложки без горки сухого продукта и пол-ложки жидкого концентрата) и кипятку туда... Далее по вкусу молока или сливок, хотя я люблю без всего, просто с сахаром. Это не чай и не кофе: его не надо ни варить, ни заваривать.
Внутренний эмигрант, страстный любитель фотографировать в стол, утонченный ценитель собственного творчества, мастер спорта по вынужденной самодостаточности

#59 Philipp K

    菲利普·庫拉科夫

  • Administrators
  • 14601 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 22 June 2015 - 16:58

Просмотр сообщенияNick4Penta (22 June 2015 - 14:37) писал:

Мне "Кофейня на паях" не понравилась категорически.
А что понравилось из попсового общедоступного?

Просмотр сообщенияNick4Penta (22 June 2015 - 14:37) писал:

Уж больно подозрительное название.
Да уж.
Вы мне слово, а я вам ссылку.

#60 HSV

    Hero Member

  • Users
  • 2957 сообщений

Отправлено 22 June 2015 - 17:41

Просмотр сообщенияPh-A (22 June 2015 - 16:58) писал:

А что понравилось из попсового общедоступного?
Несколько лет назад, будучи в гостях в Армавире искал в местных магазинах что-нибудь приемлемое из натурального кофе. "Лебо" оказался лучшим из того, что тогда было на прилавках.

Прикрепленное изображение: 00018830.jpg

Но с тех пор там появился и настоящий Tchibo, не тот, что "Family", а немецкий, в синих пачках.

Прикрепленное изображение: 38.jpg





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей

Copyright © 2019 Your Company Name